Farina

Le nostre farine macinate a pietra.

Scopri la nostra Farina

Pasta

Fatta proprio come una volta.

Scopri la nostra Pasta

Biscotti

Pochi ingredienti di ottima qualità.

Scopri i nostri Biscotti

Snack

Le ‘patatine’ di grano hanno un gusto nuovo.

Scopri i nostri Snack

La cooperativa SOLE ETRUSCO nasce a Cerveteri,
dalla coltiviazione di grano tenero e grano duro di alta qualità produce
FARINA – PASTA – BISCOTTI – SNACK
solo con grano NON OGM del comprensorio Cerveteri-Tarquinia-Viterbo

Il Territorio

Ci troviamo a Cerveteri, l’antica Caere, capitale della civiltà etrusca che proprio qui portò in dote il cereale da cui deriva la parola ‘farina’: il farro. In questa terra inizia la Maremma Laziale a cui è stato donato un mix di caratteristiche nettamente favorevoli per le attività agricole: terreno vulcanico, clima mite, vicinanza al mare, ecc.

Il Grano

I grani utilizzati provengono esclusivamente dal comprensorio ‘Cerveteri-Tarquinia-Viterbo’ e sono acquistati dopo selezione e verifica diretta tramite il nostro Presidente, Sig. Paolo Scola, agricoltore esperto.
La scelta verte soprattutto su antiche varietà italiche (come il Saragolla per il grano duro) e/o su quelle più adatte al nostro territorio.

La Lavorazione

Nel nostro impianto il grano è lavorato senza bagnatura e una volta pulito viene passato nella spietratrice che completa il ciclo di preparazione alla molitura. Il molino, composto da due macine di pietra vulcanica dell’Etna, riceve il grano che viene lavorato con regolazione manuale, non ci sono aggiunte e/o trattamenti di nessun tipo: solo grano macinato a pietra.

Farina

Le nostre farine macinate a pietra sono prodotte solo con grani non OGM del comprensorio Cerveteri-Tarquinia-Viterbo. Esprimono il vero gusto della cultura contadina.

Pasta

Fatta proprio come una volta: solo grano duro locale (italico antico) macinato a pietra, senza trattamenti conservativi. Trafilatura al bronzo.

Biscotti

Pochi ingredienti di ottima qualità, semplicità e passione: la ricetta dei nostri dolci per allietare i momenti piacevoli della settimana

Snack

Con l’aperitivo o da sole, sgranocchiate in libertà, le ‘patatine’ di grano hanno un gusto nuovo, accattivante e ne puoi mangiare quanto vuoi