“Etrusca” le Farine Macinate a Pietra
Prodotte solo con grani non OGM del comprensorio Cerveteri-Tarquinia-Viterbo.
Il vero gusto della cultura contadina
Il Territorio
Ci troviamo a Cerveteri, l’antica Caere, capitale della civiltà etrusca che proprio qui portò in dote il cereale da cui deriva la parola
‘farina’: il farro.
In questa terra inizia la Maremma Laziale a cui è stato donato un mix di caratteristiche nettamente favorevoli per le attività agricole: terreno vulcanico, clima mite
e la vicinanza al mare, ecc.
Il Grano
I grani utilizzati provengono esclusivamente dal comprensorio
‘Cerveteri-Tarquinia-Viterbo’
e sono acquistati dopo un’accurata selezione dal nostro Presidente, Sig. Paolo Scola, Imprenditore agricolo da generazioni, esperto in coltivazioni cerealicole.
La scelta verte soprattutto su antiche varietà italiche (come il Saragolla per il grano duro).
La Lavorazione
Nel nostro impianto, il grano è lavorato senza bagnatura e una volta pulito viene passato nella decorticatrice che completa il ciclo di preparazione alla molitura.
Il molino, composto da due macine di pietra vulcanica dell’Etna, è settato per lavorare a basso numero di giri in modo da garantire la massima fragranza della farina. La molitura avviene con regolazione manuale, non ci sono aggiunte e/o trattamenti di nessun tipo: solo grano macinato a pietra.
Scopri le Gustose Ricette
Che vi proponiamo con le nostre Farine Macinate in Pietra
